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我校农产品生物加工研究创新团队在油莎豆加工技术领域取得系列成果

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  新闻来源:农产品加工重点实验室 采写:马福敏 审稿:李丹

 

日前,国际著名学术期刊International Journal of Biological Macromolecules(SCI收录, 影响因子IF 3.138)发表了我校农产品加工重点实验室李丹教授的学术论文Preparation of low digestible and viscoelastic tigernut (Cyperus esculentus) starch byBacillus acidopullulyticuspullulanase。该项成果,采用生物酶解、将营养价值较低的油莎豆淀粉开发成一种低消化率、低粘度的、营养价值较高的油莎豆淀粉。这种酶解改性淀粉,具有在人体内缓慢释放葡萄糖的特点,特别适于作为低血糖生成指数食品成份。

据悉,我校农产品生物加工研究创新团队早在2008年就开展了油莎豆加工与利用方面的研究工作,先后发表中文核心期刊论文15篇、主编专著1部,培养硕士研究生2人。该团队也是我校被吉林省科技厅、吉林省教育厅分别批准和认定的省级优秀科研团队。   

  审核发布:党委宣传部
编辑:白璐

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